Glucidele, proteinele, grasimile si colesterolul  

Glucidele

Descriere: Glucidele sunt sursa principala de energie a organismului. Glucidele complexe se gasesc in legume, cereale si in legumele bogate in amidon (cartofi, mazare si porumb). Glucidele simple-zaharurile-se gasesc in special in fructe si lapte, cat si in alimentele ce contin zahar, precum bomboanele si alte dulciuri.

Recomandari: 45% pana la 65% din caloriile zilnice - cel putin 130 de grame pe zi - trebuie sa provina din glucide. Alegeti glucidele complexe din cerealele integrale si fasole si din fructele bogate in substante nutritive si lapte. Limitati zaharurile din bomboane si celelalte dulciuri.

Proteinele

Descriere: Proteinele sunt esentiale in viata oamenilor. Pielea, oasele, muschii si tesuturile organelor interne contin proteine, la fel si sangele, hormonii si enzimele. Proteinele se gasesc in numeroase alimente de origine vegetala. Provin si din surse animale. Cele mai bogate surse de proteine sunt legumele, carnea de pasare, de peste, fructele de mare, produsele lactate, nucile si semintele.

Recomandari: Proteinele pot sa constituie intre 10% si 35% din totalul caloriilor zilnice - cel putin 46 grame la femei si 56grame la barbati.

Grasimile

Descriere: Grasimile contribuie la absorbtia vitaminelor esentiale, mentin structura si functionarea membranelor celulare si asigura integritatea sistemului imunitar. Ele reprezinta o sursa concentrata de energie, oferind de doua ori mai multe calorii pe gram decat glucidele si proteinele. Un anume tip de grasimi in exces - ca de exemplu grasimile saturate sau acizii grasi - pot creste nivelul colesterolului din sange odata cu riscul apariteie unor boli coronariene.

Recomandari: Limitati aportul de grasimi la 20% pana la 35% din totalul caloriilor zilnice. Alegeti grasimile din surse sanatoase, ca de exemplu nucile, maslinele, uleiul de canola sau de arahide.

Colesterolul

Descriere: Colesterolul este vital in structura si functionarea tuturor celulelor, dar este si principala substanta din depunerile de grasimi care se dezvolta in artere. Organismul produce tot colesterolul de care are nevoie pentru functionarea celulelor. Aportul de colesterol creste datorita consumului de alimente de origine animala, cum ar fi carnea rosie, de pasare sau de peste, fructe de mare, oua, produse lactate si unt.

Recomandari: limitati aportul de colesterol la maxim 300miligrame pe zi.

Grasimile saturate

Descriere: grasimile saturate se gasesc adesea in produsele de origine animala, precum carnea rosie, de pasare, unt si lapte integral. Alte alimente bogate in grasimi saturate sunt nucile de cocos, uleiul de palmier, sau alte uleiuri tropicale. Grasimile saturate sunt responsabile pentru cresterea nivelului colesterolului in sange si a riscului aparitiei unor boli coronariene.

Recomandari: limitati aportul de grasimi saturate la maxim 10% din totalul caloriilor, adica un maxim de 20 grame pe zi pentru femei si 24 grame pe zi pentru barbati.